버섯 밑동으로 만든 꼬들꼬들 구이반찬! 남기지 말고 냠냠💕
안녕하세요~🐰
오늘도 지구를 아끼는 귀요미 토끼 요리사가 등장했어요!
이번엔 냉장고 속 버섯을 꺼내며,
“어라? 이 밑동 버려도 되는 거야?” 하고 고개를 갸웃했답니다.
사실… 버섯 밑동과 뿌리, 대부분 다 먹을 수 있어요!
잘 다듬어서 구워주기만 해도, 쫄깃쫄깃! 고소함 팡팡!
그럼 오늘도 우리 함께 맛있는 업사이클 한 접시 만들어볼까요? 😊
🍄 버섯 밑동, 정말 먹어도 괜찮을까요?
네, 물론이죠!
마트에서 흔히 사는 표고버섯, 새송이버섯, 느타리버섯, 양송이버섯 등
👉 모두 밑동이 식용 가능하고,
특히 표고나 새송이는 고기처럼 식감이 쫄깃해서 인기 만점이에요!
단단한 밑동은 살짝 찢거나 얇게 썰어서
볶거나 구우면, 풍미 가득한 반찬으로 재탄생한답니다!✨
🥢 준비 재료 (2인분 기준)
• 버섯 밑동 또는 뿌리 모음 (표고·새송이·느타리 등) 약 2줌
• 간장 1큰술
• 들기름 또는 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 후추 톡톡
• 통깨 약간
• (선택) 올리고당 ½작은술, 청양고추 조금
🐰 요리 순서
1. 버섯 밑동 손질하기
밑동은 껍질을 벗길 필요 없어요!
👉 깨끗이 씻고, 질긴 부분은 손으로 찢거나 길게 슬라이스해주세요.
2. 팬에 구워주기
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶은 뒤,
버섯 밑동을 넣고 센 불에서 빠르게 구워주세요.
👉 노릇해질 때까지 수분 날려주면 식감이 살아나요!
3. 간장 & 마무리
간장, 후추, 들기름, (선택으로 올리고당) 살짝 넣고
볶아주면 완성! 마지막에 통깨 톡톡~
→ 꼬들꼬들~ 밥 반찬으로 딱이에요! 🍚💕
🌱 제로웨이스트 실천 팁!
✔️ 버섯 사면 밑동 먼저 손질 말고 전체 활용 가능성부터 살펴보기!
✔️ 밑동은 육수 재료로도 최고예요. 국물에 감칠맛이 풍부해요!
✔️ 깨끗이 씻은 뒤 냉동보관도 가능해서 모았다가 한꺼번에 요리 가능!
✔️ 마늘쫑, 파뿌리, 대파 자투리와 함께 볶아도 좋아요.
🐰 오늘도 한 끼로 지구를 지켰어요!
조금 질기다고, 모양이 예쁘지 않다고
버섯 밑동을 버렸던 날은 안녕~
오늘부터는 쫄깃하고 고소한 반찬으로 다시 태어났답니다 🍽️
우리 토끼 요리사처럼,
냉장고 안 자투이들과 조금 더 친해져 보아요 🐰🌿
다음 탄도 기대해주세요!
귀엽고 실용적인 업사이클 레시피로 또 만나요 💕
오늘도 건강하고 사랑스러운 하루 보내세요! 안녕히 계세요~ 🥰🌎
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